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食味基础——舌尖上的三局

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食味基础——舌尖上的三局

  ❒ (森海武汉分公司驻葛店新城项目员工喜讯 作者:冯依林)

  2018年6月30日下午2点,在葛店新城项目部的食堂内上演了一场厨艺大比拼,即使因为下雨,比赛的场地和观赛的人员都有了变动,但是依然没有阻止围观群众的好奇心和参赛选手必胜的决心。

  本次厨艺比拼,是由中建三局武汉总包.基础设施事业部厨师之间的交流赛,进入最后比拼的有15位厨师。此次主要进行刀工展示、知识测试和厨艺技能测试三个方面的比拼,以实用性和创意性为综合考核评分。

  比赛现场

食味基础——舌尖上的三局

 

食味基础——舌尖上的三局

  首先进行的是知识测试环节:所有选手在15分钟内进行试卷的笔答,时间结束后,评委收回试卷,对参赛的各位厨师进行打分。整体来说,各位厨师事先都下过功夫,因为不少的师傅们自信满满地提前交卷。稍后进行的是刀工展示环节:选手分别在1分钟内切配土豆丝和肉丝,时间结束后,各位评委按切配多少及均匀程度进行评分。

  最后,就是这次技能比武的重头戏——厨艺技能展示环节:选手们上灶进行厨艺比拼,要求两道菜肴在30分钟内完成。

  比赛现场,面对眼前的食材,大厨们丝毫没有打乱节奏,表现更是精彩纷呈,亮点不断,各位选手争分夺秒,营造了良好比赛氛围。

  经过接近一个小时的努力和创作,各位参赛者的作品更是让评委和观众眼前一亮,不论是从色泽、搭配还有构思设计上都体现了参赛者的水平以及用心。

  参赛菜品展示

食味基础——舌尖上的三局

 

食味基础——舌尖上的三局

  雕工雕花

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  金汤葛粉丸

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  荷塘三宝

食味基础——舌尖上的三局

  红烧莲子米

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  鸡豆花

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  香脆大虾

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  靓汁菜包

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  霸王茄子

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  石头烘蛋

食味基础——舌尖上的三局

  香辣豆豉蒸鲈鱼

食味基础——舌尖上的三局

  百鸟归巢

食味基础——舌尖上的三局

  剁椒烧鱼片

食味基础——舌尖上的三局

  水果沙拉

  伴随着镜头,我们来到了厨艺大赛的参赛菜品的展示区,松鼠桂鱼、荷塘三宝、百鸟归巢、金汤葛粉丸等等,琳琅满目,色泽诱人,引得评委们口水直流,迫不急待的开始试吃了。

食味基础——舌尖上的三局

 

食味基础——舌尖上的三局

  比赛结束,由专家评审团一起对各个菜肴进行了现场点评,共同评选出一、二、三等奖和优秀奖共10名。随后中建三局领导为获奖选手准备了荣誉证书及奖金,共同祝贺这次参赛的各位厨师们,希望以后再接再厉,不断创新,创造出新的菜品,同时也号召全体员工以获奖选手为榜样,积极学习专业知识和技能,激发炊事员提升厨艺技能的热情,提高食堂菜品质量,为三局的发展做出更大的贡献。

食味基础——舌尖上的三局

 

食味基础——舌尖上的三局

  颁发奖励

食味基础——舌尖上的三局

  一等奖颁发合影

  森海集团驻武汉葛店新城项目厨师代军涛,虽然入职才半年时间,但是厨艺精湛,思维活跃,喜欢创新,喜欢发掘改良新的品种菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。获此殊荣,实至名归。

  雕工创作一等奖颁发合影

食味基础——舌尖上的三局

  森海集团驻武汉葛店新城项目厨师余其凯, 性格热情开朗,待人友好,工作认真负责,练就一手好雕工。

  三等奖颁发合影

食味基础——舌尖上的三局

  森海集团驻武汉葛店新城项目厨师邱国境、徐文兵和周志新三位同志,菜品出色,此次荣获大赛三等奖。

  通过这些内部技能比赛,为员工提供了展现个人魅力的舞台,让员工们通过训练和参赛,强化操作实践,提升自身的专业技能,丰富员工的业余文化生活和激发炊事员提升厨艺技能的热情,让更多的员工感受工作中的乐趣,真正在工作中感到快乐,在快乐中感受生活。